Atviri griliai – puošni lauko, sodo detalė, suteikianti jaukumo. Šios kepsninės – tai žėrinti ugnis, gerų draugų kompanija, grynas oras ir gardus grilintas valgis viename!
Atviri griliai įkuriami anglimis ar malkomis maždaug per pusvalandį. Maistas kepa itin aukštoje temperatūroje, kaitroje, tad visuomet gardžiuositės skaniausiais patiekalais, kurie išsiskirs aromatingu dūmo kvapu. Sužavėtas liks kiekvienas! Tiesa, su šiomis kepsninėmis yra sunkiau kontroliuoti temperatūrą, tad kepdami maistą turėtumėte būti netoliese ir prižiūrėti grilinimo procesą.
Visuomet svarbu iš anksto pasirūpinti kuru: jei pritrūksite, šventė bus sugadinta. Tad keletas malkų, kokoso anglies briketų, medžio anglių ar presuotų briketų maišelių, paslėptų sandėliuke, dar niekam nepakenkė!
Ar atviri griliai reikalauja specialios priežiūros? Atsakymas būtų ne. Pagrindinė priežiūra – tai pelenų valymas. Taip pat verta žinoti, jog atviri griliai nelabai tinka stambesniems kepsniams kepti. Kepamas maistas turėtų būti supjaustytas smulkiau, pavyzdžiui, puikiai iškeps daržovių ar mėsos vėrinukai, suvarstyti ant iešmų, dešrelės ar jautienos maltinis burgeriui. Kitas aspektas – rūkinimas. Jei esate rūkytos žuvies ar mėsos gerbėjas, atviri griliai ne jums – jie netinka rūkinti maistą, tam reikėtų įsigyti uždarą grilį su dangčiu.
