Ką daryti ir ko nedaryti kepant COBB grilyje

Ką daryti:

• Prieš įdėdami vidinį indą, patikrinkite, ar apsauginės gumutės yra savo vietoje, nes į grilio žiedo gumutes atsirems įkaitęs vidinis indas su karštomis anglimis. Grilio žiedo gumučių paskirtis – sudaryti tinkamą termoizoliaciją ir apsaugoti žiedą bei grilio korpusą nuo perkaitimo.
• Jei neturite specialaus dangčio laikiklio, iš anksto pasiruoškite karščiui atsparią vietą, kurioje laikysite įkaitusį „Premier“ arba „Supreme“ grilio dangtį ar kitus indus. Tam puikiai tinka COBB pjaustymo lentelė – joje yra specialūs grioveliai, skirti giliau įleisti dangtį.
• Originali pjaustymo lentelė pravers ir gamtoje, kai norėsis, kad ką tik iškeptas valgis neatvėstų: paprasčiausiai maistą padėkite ant lentelės ir uždenkite dangčiu – neliks jokių oro tarpų.

• Kepdami valgį COBB kepsninėje stenkitės kuo mažiau kilnoti dangtį – taip tik prailginsite maisto kepimo laiką ir eikvosite sukauptą šilumą.
• Nepriklausomai nuo to, kokį valgį kepate, per visą kepimo laiką jį nors kartą reikėtų apversti.
• Naudokitės pakėlimo rankena: ji pravers tiek keliant įvairius įkaitusius COBB indus („Griddle“ lėkštę, kepimo groteles, wok keptuvę ir kitus priedus), tiek ardelį su anglimis.

• Naudokite vidinio indo vienkartinį įdėklą, kad apsaugotumėte grilį nuo stipraus pridegimo.

• Po kepimo iškart išpilkite visus vidiniame inde susikaupusius, dar sustingti nespėjusius skysčius ir riebalus.
• Po kiekvieno kepimo, COBB grilį būtinai išplaukite. Plauti galite ir indaplovėje. Stipriems pridegimas pašalinti naudokite specialų grilių ir orkaičių valiklį „Granit“.
• Žiemos metu naudokite didesnį kiekį anglių nei vasarą.
• Uždenkite dangtį valgio rūkymo metu.

Ko nedaryti:

• Įdegdami COBB grilį nenaudokite degiųjų skysčių. Įdegimui puikiai tinka 100 % natūralūs susuktos medienos ar vilnos įdegtukai be jokių priedų.
• Grilį įdekite lauke – įkūrimo pradžioje gali būti nemažai dūmų.
• Ant grilio nedėkite indų („Griddle“ lėkštės, wok keptuvės ir kitų), kol matosi atvira liepsna.
• Prieš kepdami palaukite, kad nors 30 % ardelyje esančių uždegtų anglių / briketų papilkėtų.
• Tik virš anglių padėję specialų priedą / indą, grilį galite uždengti dangčiu – kitu atveju gali išsilydyti dangčio rankena.

• Kepdami valgį, nepildykite ardelio naujomis anglimis ar briketais. Kurą pildykite tuomet, kai nekepate.
• Neuždenkite specialių angų, pro kurias patenka oras – jam yra būtina cirkuliuoti viso kepimo metu.